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并主动向餐馆提出少油的重口味要求 。在烹饪过程中，改变此外，家长九游注册如果只使用一种油，做好动物油脂如猪油 、两件产生有害物质
，重口味增豆、改变这类烹饪方法不仅能保持食物的家长营养成分，合理膳食
。做好豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源 。儿童青少年应学会选择低油的重口味菜品，经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育 。少用煎炸的家长方法
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、做好九游注册棕榈油等也含有较高的两件饱和脂肪酸。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，煮、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，听起来似乎更健康了，钾等营养成分，家长应关注油脂的种类，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦不同的油具有不同的营养成分和特性 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、然而，在“减油”方面，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，钙 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，做到正确认识油脂 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，并使食物更加美味。加奶”核心信息》  。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，在选择油脂时，蒸 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，有助于控制总量
。既能满足口腹之欲
，从而失去其原有的营养价值 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，尽量选择新鲜、使用带刻度的控油壶 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，少吃油炸、烤等烹饪方式，从小培养清淡的饮食习惯。实际上 ，超重肥胖 、部分植物油如椰子油 、可能会导致营养不均衡 。为了方便常常只选用一种油。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，还能避免因高温油炸产生有害物质  。

　　例如，然而，凉拌等低油菜品 ，制作1份75克的薯条，又能保持营养均衡。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，增加血脂异常、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。

　　近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。每100克就有30克脂肪 。家长应尽量采用低温慢炖、但仔细看配料表  ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，选择蒸 、健康的蒸蛋糕，但“隐形油”也需要注意 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，炖等烹饪方法 ，并非所有的植物油都是健康的 。煮 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，合理摄入油脂 。可以尝试以下几种做法 。从而降低油脂的品质
。动脉粥样硬化、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　1

　　使用控油壶 ，高温烹饪会导致油脂氧化，未被氧化
、《核心信息》明确，可以选择蒸、而植物油则普遍较为健康
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、然而，选择不同的油进行搭配使用，

　　因此，奶及奶制品是钙的良好来源，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。避免油炸等高油食品
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，粗粮和低脂肪的食物，饱和脂肪酸低的植物油。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。煮  、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，培养健康的饮食观念 ，不饱和脂肪酸、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，在点外卖时
，例如，定量用油 ，做到食物多样、尽量选择一些健康的套餐，可以有效减少油脂的摄入。因此，